Chef Ejecutivo – Bar Restaurante de Autor en Concepción

Descripción

‍ Chef Ejecutivo – Bar Restaurante de Autor en Concepción
Ubicación: Concepción, Región del Biobío
Modalidad: Presencial – Jornada completa
Renta: A convenir (solicitar pretensiones líquidas al postular)

Perfil buscado:
Se busca Chef Ejecutivo/a con experiencia comprobable en bares y restaurantes, con capacidad para liderar cocina de autor y crear una propuesta variada, sabrosa y con carácter. Buscamos a quien sepa combinar técnica con creatividad, y que domine desde las cocciones lentas hasta las clásicas comidas de bar: tablas, sándwiches, hamburguesas, pizzas artesanales, y platos del mar.

️ Principales funciones:
Liderar el equipo de cocina y garantizar un funcionamiento eficiente del área.

Supervisar producción, montaje, calidad, limpieza y cumplimiento de normas sanitarias.

Diseñar y actualizar carta de alimentos con identidad propia, incluyendo carnes de cocción lenta, preparaciones al estilo americano, platos marinos, pizzas, tablas y otras recetas de bar.

Establecer fichas técnicas y controlar costos de cada preparación.

Coordinar pedidos, gestionar inventario y optimizar la relación con proveedores.

Participar activamente en eventos gastronómicos y activaciones del restaurante.

Aportar visión creativa y operativa para mejorar la experiencia gastronómica del local.

️ Requisitos:
Mínimo 3 años de experiencia liderando cocinas de bares o restaurantes de mediana o alta demanda.

Dominio de técnicas como ahumado, braseado, cocción lenta, cocina a baja temperatura, etc.

Conocimiento en cocina de bar: tablas, hamburguesas, pizzas artesanales y platos del mar.

Formación en gastronomía (deseable).

Experiencia en control de costos, escandallos, manipulación segura de alimentos.

Capacidad de liderazgo, planificación y trabajo en equipo.

Se valorará:
Experiencia en desarrollo de carta y creación de platos nuevos.

Conocimiento de cocina fusión o cocina con identidad local/regional.

Visión gastronómica, compromiso y proactividad.

Postulación:
Los interesados deben postular directamente a través del portal, adjuntando CV actualizado y pretensiones de renta líquida.