Jefe/a de Calidad e Inocuidad Alimentaria

Descripción

Buscamos un/a Jefe/a de Calidad e Inocuidad Alimentaria con sólida experiencia en la industria de alimentos, idealmente con trayectoria en la industria láctea y elaboración de quesos, para liderar el sistema de calidad e inocuidad de una planta productiva. La posición será responsable de asegurar el cumplimiento de los estándares internos, regulatorios y de clientes, combinando rigurosidad técnica, presencia en terreno, liderazgo de equipos y una marcada orientación preventiva.

Buscamos un/a profesional de alta rigurosidad técnica, criterio y capacidad de liderazgo, capaz de mantener una relación constructiva con las áreas operacionales y resguardar consistentemente los estándares de calidad e inocuidad. Debe contar con fuerte presencia en terreno, capacidad analítica, orden y rigurosidad documental, comunicación clara y capacidad para anticipar riesgos y promover acciones preventivas.

Se valorará especialmente la experiencia en plantas lácteas, elaboración de quesos, investigaciones microbiológicas, auditorías, fiscalizaciones y procesos de mejora de sistemas de calidad e inocuidad en plantas de alimentos.

Principales responsabilidades

• Liderar el sistema de calidad e inocuidad alimentaria de la planta y asegurar su correcta implementación y mejora continua.
• Asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, BPM, HACCP y demás procedimientos y estándares aplicables.
• Liderar los programas de control microbiológico ambiental, de materias primas, procesos y productos terminados, incluyendo análisis de tendencias y definición de acciones frente a desviaciones.
• Supervisar los programas de limpieza y sanitización, verificando su correcta ejecución y efectividad.
• Asegurar la trazabilidad de materias primas, productos en proceso y productos terminados, incluyendo ejercicios periódicos de trazabilidad y recall.
• Gestionar la liberación, retención, rechazo o disposición de productos conforme a los procedimientos, especificaciones y criterios técnicos establecidos.
• Investigar desviaciones y no conformidades, realizar análisis de causa raíz y asegurar la implementación y verificación de acciones correctivas y preventivas.
• Supervisar las condiciones higiénicas de instalaciones, equipos, utensilios y prácticas del personal.
• Participar en la evaluación sanitaria de modificaciones de infraestructura, incorporación de equipos y cambios de procesos.
• Mantener actualizados procedimientos, registros, especificaciones y documentación del sistema de calidad e inocuidad.
• Capacitar y desarrollar una cultura de inocuidad y calidad en todos los niveles de la planta.
• Liderar la preparación y atención de fiscalizaciones de la autoridad sanitaria, auditorías de clientes y procesos de certificación.
• Mantener una relación técnica profesional con laboratorios externos, clientes y autoridades en materias propias de su función.
• Preparar y reportar indicadores de calidad e inocuidad, tendencias microbiológicas, desviaciones, reclamos, acciones correctivas y principales riesgos.
• Trabajar estrechamente con Producción, Mantenimiento y las demás áreas de la organización para asegurar una operación consistente con los estándares de calidad e inocuidad.