Administrador(a) Gastronómico(a) / Jefe de Local con foco en Operaciones

Descripción

¿Tienes experiencia liderando equipos en el rubro gastronómico y pasión por la excelencia en el servicio? Estamos en la búsqueda de un(a) Administrador(a) Gastronómico(a) para liderar la operación diaria de nuestra cafetería, combinando la gestión humana con el control riguroso de costos, tiempos y calidad.

Funciones principales:

Liderazgo de equipo: Coordinar, motivar y organizar los turnos del personal de barra, cocina y atención al cliente.

Control operacional: Velar por el cumplimiento de los estándares de servicio, tiempos de despacho y presentación de productos.

Gestión de inventario y mermas: Controlar el stock de insumos, coordinar pedidos a proveedores y asegurar la correcta rotación de productos para evitar pérdidas.

Caja y finanzas del local: Cuadraturas de caja diario, supervisión de ventas y cumplimiento del presupuesto asignado.

Atención y resolución de problemas: Asegurar una experiencia impecable al cliente y gestionar incidencias en el turno de forma ágil.

Gestión de Proveedores e Insumos: Coordinar compras, evaluar y negociar con proveedores estratégicos buscando la mejor relación precio-calidad.


Requisitos:

Formación: Titulado(a) en Administración Gastronómica o carrera afín.

Experiencia: Mínimo 5 años en gestión de operaciones, administración o mejora continua en el rubro gastronómico, cafeterías o food service.

Conocimientos técnicos: Conocimiento práctico en costeo de cartas, control de mermas y normas de higiene/seguridad alimentaria (HACCP/Sanidad).

Habilidades clave: Capacidad analítica, liderazgo de equipos, visión de eficiencia de costos y alta orientación al cliente.


¿Qué ofrecemos?

Renta acorde al mercado + incentivo/bono por cumplimiento de metas (reducción de mermas y optimización de costos).

Estabilidad laboral y un entorno de trabajo dinámico con autonomía para implementar mejoras.